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味噌作り体験

先日、太郎が通う保育所のOBさん主催の味噌作りがあったので参加してきました。
保育所などで販売するので、保育所のボランティアみたいなもんなんですが
農協?みたいなところの施設をおかりして、かなり本格的に作ってました。

みそ1
↑こんな大きな圧力窯?に大量の大豆を入れて蒸して

みそ2
↑蒸してやわらかくなった大豆を冷まして
このあと麹や塩と混ぜ合わせて、機械で細かくしまて容器にいれて熟成。
思った以上の重労働!腰にきました(笑)

今、我が家では去年作ったという味噌を買って食べているんですが、やっぱり市販の物より美味しいです。
手作りなのに1キロ550円という格安味噌。
来年は自分も味噌作り手伝ったし、今の味噌よりもっと美味しくかんじるんかなぁ…
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プロフィール

choco

Author:choco
2010年春に地元徳島から主人の仕事の都合で東京へ引っ越し、2012年の1月末にまた徳島に帰ってきました。
2歳になる息子(タロー)と主人の3人家族。
6月出産予定の2人目妊娠をきっかけに、震災後東京ではなかなか西日本の食材食べられないし、放射能とか心配だし
旦那の仕事も重なり徳島で暮らすことに…
東京で子連れOKのパン教室minnaに出会いパン作りの面白さ、子供が喜んで自分が作ったパンを食べてくれる嬉しさを知りました。
ゆくゆくは徳島で自分も同じように子連れOKなパン教室を自宅で開講できればと思っています。
まだまだパンに対しては素人同然なのでブログを通じていろんな方とパンについて学んでいけたらと思っています。

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